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Mani
contadine calde di sole,esperte di
maternità,impastano sottilissimi fili di
pasta all'uovo chiamati e riconosciuti nel
tempo con il nome "MACCHERONCINI DI
CAMPOFILONE". Piccolo borgo agricolo immerso
nel verde collinare di una terra ascolana
tinta dall'adriatico azzurro mare.
Nel 1912, la signora Adorna Albanesi aprì
una trattoria in via XX Settembre, nacque
così “la Campofilone”.
Oggi, la stessa azienda segue nella
produzione della pasta all’uovo, gli
accorgimenti e l’amore di una
volta,tramandando così ricordi e tradizioni
che altrimenti sarebbero cancellati dal
tempo. Il segreto della qualità e del
successo, che la nostra pasta ottiene sulle
tavole italiane e estere, deriva dall’amore
con cui quest’ antica tradizione viene
rispettata dal nostro laboratorio, dalla
sfoglia particolarmente sottile e dalla
lenta e graduale essiccazione a temperatura
poco superiore a quella ambientale.La
lavorazione manuale conferisce al nostro
prodotto resa nella cottura, unicità del
gusto, leggerezza e quindi digeribilità.
I formati proposti da “la Campofilone” sono
diversi: 12 tra pasta lunga, corta e pasta a
gusti speciali, adatti alla preparazione di
qualsiasi ricetta.capelli
d'angelo
sottilissimi
fili di pasta all'uovo
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